Zucchetti
Corgette/ Zucchino/ Zucchini/ Suer squash
Erntezeit
Juni - Oktober
Zucchetti sind nicht kriechende, kurzstämmige, buschförmige Gemüsekürbisse. Sie stammen ursprünglich aus Südamerika und Mexiko. Von Seefahrern wurde Samen in die Mittelmeerländer gebracht. Zucchetti und Zucchini sind Verkleinerungswörter von Zucca, was auf Italienisch Kürbis heisst.
In den südlichen Ländern und auch in der Schweiz gehören Zucchetti schon längst zum alltäglichen Sommergemüse. Die gurkenähnlichen Zucchetti sind energiearm, leicht verdaulich und deshalb genau richtig für heisse Tage. Das fein strukturierte Fleisch ist etwas fester als das bei der Gurke. Die delikat schmeckende Zucchetti ist vielseitig verwendbar.
Als besondere Delikatesse gelten die grossen, zarten, weiblichen Zucchettiblüten mit fingerlangem Fruchtansatz, die man mit Reis oder Fleisch füllen und braten kann. Dünnstielige männliche Blüten werden meist ausgebacken oder frittiert.
